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Navarin d'agneau des prés salés de la Baie de Somme
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Par Communauté 750g

Recette de l'Auberge de la Dune à Saint Firmin Les Crotoy (80)

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre60 g de beurre
  • Bouillon1/2 litre de bouillon
  • Farine2 cuillères à soupe de farine
  • Oignon2 oignons
  • Carotte3 carottes
  • Agneau1,5 kg d'agneau AOC coupé en morceaux (côtes découvertes ou haut de côtes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une grande cocotte, mettre le beurre à fondre sur feu assez vif et y faire revenir les oignons émincés, les morceaux d'agneau et les carottes coupées en rondelles.
    Faire sauter quelques instants pour que le tout soit doré.

  2. 2

    Dans une grande cocotte, mettre le beurre à fondre sur feu assez vif et y faire revenir les oignons émincés, les morceaux d'agneau et les carottes coupées en rondelles.
    Faire sauter quelques instants pour que le tout soit doré.

  4. 3

    Servir accompagné de Juliette des sables de la Baie de Somme.

Conseils

Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter après une heure de cuisson, des navets épluchés et coupés en quartiers.

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Idées de recettes