Les nouilles chinoises cuites à l'étouffé aux haricots verts, ce plat est tellement populaire qu'on ne peut pas le trouver dans les restos en Chine, on ne le prépare que chez soi, habituellement en été. (La saison des haricots verts chinois)
Ingrédients
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250 g de nouilles chinoises
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250 g d'haricots plats
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1 filet de filets de porc
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160 ml d'eau chaude ou eau bouillante
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1 oignon nouveau rouge ou une ciboule chinoise
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1 gousse d'ail
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5 g de gingembre
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1 c. à s. de sauce soja claire/brune
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2 c. à c. de sauce soja foncée/noir
- 1 c. à s. de vinaigre de riz noir
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1 c. à s. d'huile végétale
Matériel
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Casserole
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Wok
Préparation
- 1
Coupez les haricots verts en morceaux et le filet de porc en fines tranches. Faites cuire les nouilles chinoises 1 minute dans l'eau bouillante. Faites mariner la viande dans un mélange de sauce soja et huile de sésame pendant quelques minutes.
- 2
Faites chauffer le wok, ajoutez l'huile, baissez à feu moyen, puis faites revenir le porc. Ajoutez l'ail haché, le gingembre en lamelles et le blanc de l'oignon ciselé. Ajoutez les haricots, mélangez, ajoutez les sauces soja et remuez bien. Ajoutez de l'eau pour couvrir les haricots, une fois à ébullition, ajoutez les nouilles sans mélanger. Couvrez et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le vert de l'oignon et terminez par un filet d'huile de sésame.
