Une délicieuse recette rapide à préparer et très goûteuse.
Ingrédients
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400 g de boeuf
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250 g de nouilles chinoises
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1 poivron jaune
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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4 poignées d'haricots verts
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4 c. à s. de sauce soja
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3 c. à s. d'eau
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1 c. à c. de purée de piment
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½ c. à c. de sucre de canne roux ou cassonade
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Huile végétale
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Persil plat pour servir
Matériel
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Casserole
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Sauteuse
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Wok
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Bol(s)
Préparation
- 1
Coupez le bœuf en lanières, mettez-les dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile et la gousse d'ail pelée et râpée.
Mélangez et laissez reposer à température ambiante, le temps de préparer le reste des ingrédients.
Faites bouillir une grande casserole d'eau très légèrement salée.
Hors du feu, ajoutez les nouilles et couvrez.
Laissez reposer 4 minutes, séparez les pâtes à l'aide d'une fourchette, égouttez, rincez à l'eau froide et réservez.
- 2
Coupez les haricots en deux puis faites-les cuire à la vapeur. Réservez.
Coupez le poivron en lanières, pelez puis émincez l'oignon.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'eau le sucre et la purée de piment.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande sauteuse ou dans un wok.
Ajoutez l'oignon, les lanières de poivron et faites-les revenir pendant 8 minutes, sur feu entre moyen et vif.
Versez dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans le wok, ajoutez le bœuf puis faites-le revenir sur feu vif, pendant 30 secondes de chaque côté.
