Dessert tendre et savoureux.
Ingrédients (4 personnes)
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30g d'eau
- 1 c à c d'extrait d'amande amer
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1 c à c d'extrait de vanille
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2 feuilles de gélatine
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2 blancs d'œufs
- 250g de fromage blanc Fjord
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80g de sucre
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10g de sucre glace
- 250g de gariguettes
Préparation
- 1
Mettez le fromage blanc, 40g de sucre en poudre et les différents extraits d'arômes dans une jatte et mélangez.
- 2
Dans une casserole, faites bouillir 30 g d'eau et ajoutez la gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide et essorée. Faites fondre la gélatine puis fouettez.
- 3
Ajoutez la gélatine au mélange yaourt et mélangez.
- 4
Montez les blancs en neige très ferme. Ajoutez délicatement à la spatule au mélange précédent. Versez la préparation dans des ramequins chemisés de papier sulfurisé et mettez au congélateur 20 minutes.
- 5
Entreposez ensuite au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de les démouler.
- 6
Préparez le coulis de fraises. Lavez et équeutez les fraises.
- 7
Mettez de côté 6 fraises pour la déco et mixez le reste avec les 40 g de sucre restant. Versez le mélange dans un récipient hermétique et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
- 8
Au moment de servir, démoulez le nuage blanc au centre de l'assiette et disposez le coulis de fraise tout autour. Agrémentez d'une fraise et saupoudrez de sucre glace.
