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35min
Facile
Budget moyen
Velouté à souhait...
Ingrédients
8 personnes
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2 c. à s. de crème fraîche
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2 jaunes d'oeuf
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1,5 l de bouillon de volaille
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100 g de riz
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Asperge
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Couper les asperges nettoyées en tronçons, en réservant les pointes. Faire cuire 30 minutes avec le riz et le bouillon.
- 2Mixer finement et lier avec les deux jaunes dilués dans la crème fraîche. Ajouter 1 cuiller à soupe de cerfeuil haché et les pointes d'asperges cuites à part.
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