Adaptation du pain de viande grec
Ingrédients (4 personnes)
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500g de viande de bœuf hachée
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1 courgette coupée en lanières
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250g de tomates cerises
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200g de feta
- 1 petit pain de la veille
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1 oignon de printemps coupé en rondelles
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1 poivron rouge coupé en petits cubes
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2 œufs
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1 botte de ciboulette
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2 c à s de purée de tomates
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2 c à s d'huile d'olive
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5 branches de thym frais ( 1 effeuillée, le reste pour le décor )
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3 gousses d'ail dégermées et pressées au presseail
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1/2 c à c de paprika en poudre
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sel
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poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
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Terrine
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Bol(s)
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Plat à gratin rectangulaire
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C ou Th.6/7.
Mettre le petit pain dans de l'eau tiède, lorsqu'il est bien imprégné, lui ôter l'eau en le serrant bien fort, le mettre dans un bol l'écraser, l'émietter et le mélanger à la viande hachée. - 2
Dans une terrine, mettre la ciboulette, l'oignon, la courgette, le poivron, l'ail, le thym effeuillé, et l'ajouter à la feta coupée en petits morceaux.
Bien mélanger et ajouter le mélange viande hachée-pain.
Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte à peu près lisse. - 3
Ajouter la purée de tomates, le paprika, saler, poivrer, mélanger.
- 4
Former un gros rouleau avec la préparation obtenue, le poser dans un plat allant au four et légèrement beurré.
- 5
Couper les tomates cerises en deux, les disposer autour du pain de viande. Badigeonner d'huile d'olive, disposer les branches de thym sur les tomates et faire cuire environ 1 heure.
Conseils
On peut servir ce pain de viande avec du Tzatziki.
