Le pain perdu a bonne réputation ! profitez en, vous ferez des heureux, l'été parfois on préfère le salé. N'oublions pas non plus les fleurs de pissenlits bien relevées, elles sont excellentes . Cette recette est vraiment à la fois gourmande et authentique !
Ingrédients (4 personnes)
- 150g de pissenlits de jardin avec fleurs
- Vinaigre à l'échalote
-
Huile d'olive
-
Poivre du moulin
- 16 lamelles fines de comté, cantal ou tout simplement gruyère
-
30 cl de lait 1/2 écrémé
- 4 belles tranches de pain d'épeautre
-
25g de beurre demi-sel
-
3 œufs
-
1 jaune
- 1 sachet d'émincés de bacon Fleury Michon (2*75gr)
Préparation
- 1
Le pain perdu
Battre grossièrement les oeufs avec le lait dans un plat creux. Tremper rapidement les tartines dans le mélange ainsi obtenu. Les saisir sur votre plus grande poêle dans laquelle vous aurez placé un peu de beurre, 1 mn environ de chaque coté. Les tartines seront bien dorées. - 2
Les tartines
Les déposer enfin dans un grand plat, les recouvrir chacune des 4 lamelles de fromage. Passez les au four pour faire fondre le fromage , quelques secondes sous le grill. Pendant ce temps faire dorer les lardons à la poêle. - 3
Présentation
Disposer dans chaque assiette, la tartine, les pissenlits feuilles et fleurs arrosés d'un filet de vinaigre à l'échalote et d'huile d'olive et pour finir les émincés de bacon bien grillés. Servir avec un vin rouge de pays. Cette recette conviviale souvenir d'enfance fera l'unanimité.
Conseils
Prévoir des tartines supplémentaires pour les gourmands affamés !
