Nous adorons les pancakes pour nos petits déjeuners du week-end. Saviez-vous que vous pouvez préparer vos pancakes préférés avec de la farine complète ? Si ce n’est pas la saison des myrtilles, n'hésitez pas à utiliser des myrtilles surgelées.
Ingrédients
Pour les pancakes
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4 oeufs
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35 cl de lait
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300 g de farine de blé semi-complète (T110)
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2 c. à s. de levure chimique
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2 c. à s. de sucre de canne non raffiné (complet)
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2 pincées de sel ou sel fin
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Huile végétale
Pour servir
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Myrtille
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Sirop d'érable
Matériel
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Fouet
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Louche
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Poêle
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Bol(s)
Préparation
- 1
Séparez les blancs des jaunes.
- 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec le lait et versez petit à petit sur les ingrédients secs, tout en fouettant. Le mélange doit être lisse.
Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- 3
Battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée.
Déposez deux petites louches de pâtes en les espaçant.
- 4
Dès que la surface se couvre d’une multitude de petite bulles, retournez les pancakes et prolongez la cuisson de 30 à 40 secondes.
Faites cuire le restant de la pâte de la même manière.
- 5
Servez avec des myrtilles et du sirop d’érable
