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Vidéo suggérée Panna cotta vanille, la vraie, sans gélatine, sans agar-agar
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Facile
Bon marché
Il s'agit d'un dessert très frais où l'association de la crème de caramel à la fleur de sel avec l'abricot s'accomode très bien niveau goût.
Ingrédients (3 personnes)
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9 abricots
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1 petite poignée d'amandes effilées
- 3 cuillères à soupe de crème de caramel à la fleur de sel
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2 cuillères à café de sucre en poudre
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15 cl de crème
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4 feuilles de gélatine
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15 cl de lait
Préparation
Attente :
- Pour la compotée d'abricots
1) Faire cuire 6 abricots coupés en 4 avec 1 cuillère à soupe d'eau afin d'obtenir une compote, en fin de cuisson mettre les amandes effilées.
2) Verser cette préparation dans le fond des verres et réserver au frais.
Pour la panna cotta
1) Faire chauffer le lait, la crème, le sucre, la crème de caramel.
2) Lorsque la préparation est chaude mettre la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide mélanger.
3) Laisser tiédir et verser sur la compotée d'abricots.
4) Réserver au frais pendant 2 heures minimum.
Pour la décoration :
1) Mixer les 3 abricots restant et verser sur la panna cotta lorsque celle-ci a durcie.
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