La douceur du chocolat blanc et l'acidité de l'abricot ...
Ingrédients (6 personnes)
-
15cl d'eau
-
50g de sucre en poudre
-
1/2 gousse de vanille
-
2,5 feuilles de gélatine
-
6 abricots
-
2 feuilles de gélatine
- 60g de sucre roux complet
-
125g de chocolat Blanc
-
1/2 gousse de vanille
-
20cl de crème fraîche liquide
Préparation
Préparation de la Panna Cotta :
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, verser la crème et le sucre roux. Ajouter la gousse de vanille grattée.
Porter à ébullition.
Retirer la gousse de vanille et ajouter les feuilles de gélatine. Mélanger.
Verser cette préparation sur le chocolat blanc râpé. Mélanger.
Verser la panna cotta dans 6 minis verrines et mettre au frais pendant 6 heures.
Préparation de la gellée d'Abricots :
Laver et dénoyauter les abricots.
Les couper en morceaux et les verser dans une casserole.
Ajouter le sucre, l'eau et la gousse de vanille grattée.
Porter à ébullition et ajouter la gousse de vanille grattée.
Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Retirer la vanille et mixer.
Ajouter les feuilles de gélatine et mélanger.
Verser sur la panna cotta et mettre au frais.
