Panna cotta à la crème de cerise

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Faire chauffer dans une casserole la crème liquide et les sucres, jusqu'à l'ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

Verser la crème dans des verres ou des coupes, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Laver et dénoyauter les cerises.

Les mettre dans une casserole avec le sucre et un petit verre d'eau. Faire cuire 5 minutes à feu vif (sans couvercle). Puis laisser refroidir. Mixer grossièrement et réserver.

Verser la crème de cerise sur les panna cotta au moment du service.