Voici une recette très simple à réaliser. Le mariage entre le chocolat et l'acidité du pamplemousse est un régal !
Ingrédients (6 personnes)
- Gelée de pamplemousse rose :
- 1 pamplemousse rose bien mûre soit environ 15 cl de jus
- une demie càc d'agaragar
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100 g de chocolat noir à pâtisserie
- 1 càc d'agaragar
- Panna cotta au chocolat :
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20 cl de crème liquide
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10 cl de lait
- Ingrédients : (pour 6 verrines)
Préparation
- 1
Dans une casserole, versez la crème liquide et le lait. Ajoutez l'agar-agar, et portez le tout à ébullition quelques instants. Ajoutez alors les carreaux de chocolat dans la casserole, hors du feu, et laissez fondre quelques minutes.
Remuez vivement pour pas qu'il reste de petits grumeaux. - 2
Versez dans des verrines, jusqu'au deux tiers à peu près. Laissez durcir le mélange une dizaine de minutes.
Pressez le pamplemousse, et filtrez le jus à l'aide d'une passoire.
Versez le jus dans une casserole avec l'agar-agar. Portez à ébullition comme précédemment, quelques instants.
Versez le jus de pamplemousse sur la panna cotta au chocolat et laissez durcir une dizaine de minutes.
