Voir le commentaire
15min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
C'est une recette qui va réveiller les papilles! si le vin d'orange est choisi avec soin ce sera le paradis, c'est un mélange subtil et le saumon fond dans la bouche.
Ingrédients (6 personnes)
-
2 échalotes
-
1 noix de beurre
- 1 verre de bon vin d'orange
-
6 pavés de saumon (frais autant que possible!)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Faire tremper 2 minutes les pavés dans le vin d'orange, puis tremper les pavés légèrement salés au sel de guerande recto-verso dans de la chapelure. Enfin, les faire revenir dans avec une noix de beurre dans laquelle seront déjà dorées les échalotes.
Conseils
Servir chaud avec un Marquis de Fesque (Domaine de Bagnol) blanc et quelques mini pomme de terre au graines de moutarde par exemple.
Commentaires
