Une recette simple qui ne demande pas d'être derrière les fourneaux pendant des heures...
Ingrédients
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250 g de riz
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Salade
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Huile
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2 gousses de vanille
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60 cl de crème liquide
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4 pavés de pavés de saumon sans peau
Préparation
- 1
Verser la crème dans une casserole. Fendre les gousses, les égrener et les ajouter à la crème avec sel et poivre.
- 2
Mettre à chauffer jusqu'à ébullition et laisser cuire 1h45 pour que la crème réduise.
- 3
30 min avant la fin, préchauffer le four à th 7 - 210°C pendant 15 min.
- 4
Dans un plat, déposer une feuille de papier sulfurisé et un filet d'huile. Y déposer les pavés, saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile. Cuire 10 à 15 min.
- 5
Pendant ce temps, faire cuire le riz.
- 6
Quand la crème est cuite, ôter les gousses et les réserver.
- 7
Dresser les pavés dorés sur 4 assiettes et une part de riz (dont vous faites prendre une forme avec un petit pot).
- 8
Arroser le pavé avec la sauce, décorer avec de la salade et une 1/2 gousses de vanille.
Conseils
Faites réduire la sauce avec les gousse de vanille pendant presque 2h afin que la vanille infuse, d'une part et d'autre part que la crème prenne une couleur un peu jaune.
