On adore manger les clémentines telles quelles mais aussi les ajouter dans des salades de fruits ou des desserts comme ces petits flans super faciles à préparer.
Ingrédients
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4 clémentines
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20 cl de lait d'amande
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3 oeufs
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35 g de sucre de canne blond non raffiné
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20 g de fécule de maïs
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Sucre glace
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Huile (pour huiler les ramequins)
Préparation
- 1
Pelez les clémentines et détachez les quartiers.
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Versez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre, la fécule délayée dans un peu de lait et fouettez.
Ajoutez le reste du lait d'amandes et fouettez.
- 3
Répartissez la moitié des quartiers de clémentines dans le fond de 4 ramequins huilés.
Recouvrez avec la préparation à flan puis ajoutez le reste des quartiers de clémentine.
Placez les ramequins dans un plat type plat à gratin et ajoutez de l’eau bouillante à mi-hauteur des gratins pour faire une cuisson au bain-marie.
- 4
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise mais encore très légèrement tremblotant au centre.
Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Le conseil de Pascale Weeks
Vous pouvez remplacer le lait d’amandes par du lait de coco. Dans les deux cas, vous pouvez ajouter dans ce dessert des épices, une cuillère à soupe de poudre d’amandes ou une cuillère à soupe de noix de coco râpée, selon le lait végétal choisi.
