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1h 25min
Facile
Bon marché
Délicieux accompagnement!
Ingrédients
6 personnes
- 1 branche de thym
- 1 petite botte de persil (petites)
- Sel ou sel fin
- Poivre
- Huile d'olive
- 1 branche de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 6 tomates (petites)
- 4 oignons nouveaux ou Cébettes
- 4 gousses d'ail
- 4 aubergines
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Rincez puis coupez les aubergines en petits cubes.
Rincez et épluchez les tomates puis coupez-les en cubes. Épluchez les oignons puis émincez-les. - 2
Dans une poêle antiadhésive faites dorer les oignons dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les aubergines et cuisez-les à feu vif en mélangeant régulièrement pendant 20 à 30 minutes. Ajoutez l'ail, les tomates et les herbes et le persil. Assaisonnez. Réduisez le feu et laissez mijoter une bonne trentaine de minutes.
- 3
Vous pouvez la manger chaude, tiède ou froide!
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