Recette de saison , légère. Je la prépare la veille.
Ingrédients
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1 c. à c. de noix de muscade rapée
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Sel ou sel fin
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Poivre
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6 c. à s. d'huile d'olive
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1 gousse d'ail
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1 kg de courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
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1 bouquet de basilic
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600 g de filets de dinde
Préparation
- 1
Lavez et essuyez les courgettes. Supprimez les extrémités et coupez les
légumes en fines rondelles sans les éplucher. Poudrez-les légèrement avec du sel fin et laissez-les dégorger pendant 15 mn dans une passoire à pieds. - 2
Découpez la dinde en très fines lamelles . Faites chauffer dans une poêle la moitié de l'huile , et mettez les morceaux de dinde à sauter à feu vif ,
en remuant sans cesse , pendant 3 mn , pour qu'ils soient bien dorés .puis ,
égouttez-les. - 3
Pelez et hachez la gousse d'ail .
- 4
Rincez la poêle et remettez le reste d'huile à chauffer . Essuyez
rapidement les courgettes dans un torchon . versez-les dans la poêle avec l'ail et saisissez-les5 mn sur feu vif en remuant sans cesse . Au bout de 5 mn , baissez le feu au minimum et ajoutez les lanières de dinde . Assaisonnez en sel et en poivre , puis poudrez de muscade et mélangez à nouveau . Couvrez la poêle et laissez mijoter 10 mn . - 5
Parsemez le plat de basilic ciselé , puis servez aussitôt bien chaud.
