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40min
Facile
Bon marché
Poêlée de légumes du soleil, recette rapide et succulente, idéale après les fêtes !
Ingrédients
3 personnes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 10 champignons de Paris
- 10 olives noires dénoyautées
- 2 gousses d'ail
- ½ boite de tomates pelées concassées
- 1 feuille de laurier
- Thym
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Marmite
- Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites-le revenir dans l'huile d'olive.
Lavez et épluchez les champignons. Coupez-les en lamelles et ajoutez-les aux oignons.
Même chose pour, dans l'ordre, l'aubergine, les poivrons, tomates.
Ajoutez y l'ail pilé, les olives, le thym et le laurier. Salez et poivrez. - 2
Faites cuire à couvert pendant 30 mn environ.
S'il y a trop de sauce, faites cuire encore un peu à découvert pour faire évaporer le jus.
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