Poireaux à l'anglaise

Faites bouillir une casserole d'eau salée.

Coupez l'extrémité des feuilles des poireaux, puis lavez-les; fendez les blancs en quatre.

Plongez les poireaux dans l'eau bouillante; faites-les cuire pendant 30 minutes, puis égouttez-les.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole, lavez et hachez le persil.

Disposez les poireaux bien chauds dans un plat, saupoudrez-les de persil.

Servez avec le beurre fondu.