Fondue de poireaux; crevettes; sauce curry, crème fraiche
Ingrédients
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Crème fraîche épaisse
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Sel ou sel fin
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Curry Madras
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2 c. à s. d'huile d'olive
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600 g de crevettes
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6 blancs de poireau
Préparation
Dans une poêle, mettre l'huile, les poireaux, saler et faire fondre les poireaux à couvert sur feu moyen.
Lorsque les poireaux sont pratiquement transparents, ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraiche, les crevettes et 3 cuillères à café de curry. Mélanger et continuer la cuisson sur feu doux juste pour chauffer les crevettes.
Servir aussitôt.
Conseils
Si vous n'aimez pas "piquant" remplacer le curry de Madras par un curry plus soft.
Inutile d'utiliser des crevettes fraiches qui seraient cuite pour l'occasion, leur goût délicat serait caché par le parfum du curry.
On peut diminuer la quantité de poireaux pour les remplacer par des pâtes qui seront cuites à l'eau et mise dans la poêle avec les crevettes
