Un délicieux gratin plein de saveurs
Ingrédients (6 personnes)
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40 g de poudre d'amandes
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1 œuf
- 15 cl de crème liquide20 g de sucre en poudre
- 10 cl du sirop de cuisson des poires
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25 g de cacao en poudre (type Vanhouten)
- 50 cl de Montbazillac
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1 étoile de badiane
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2 capsules de cardamome
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1/3 de c à café de gingembre en poudre
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1 belle c à soupe de miel
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3 poires
Préparation
- 1
Pelez les poires. Coupez-les en deux et ôtez les pépins. Déposez-les dans une casserole.
- 2
Ajoutez le miel délayez dans le Montbazillac, puis la badiane, la cardamome et le gingembre. Portez à ébullition. Dès que le sirop bout, laissez cuire environ 10 minutes à petits frémissements en prenant soin de retourner délicatement les poires à mi-cuisson. Otez du feu en laissant les poires macérer dans leur sirop pendant 30 mn. Conservez le sirop.
- 3
Pendant ce temps, préparez l'appareil à gratin:
Mélangez tous ces ingrédients dans une jatte à l'aide d'un fouet. - 4
Préchauffez votre four à 180°.
Disposez chaque demi-poire dans un ramequin, versez la préparation au chocolat sur chaque ramequin et enfournez 15 minutes.
Sortez du four et dégustez tiède. Au moment de servir arrosez chaque petit gratin d'un peu de sirop afin de sucrer.
