Pommes de terre à l'huile

Epluchez les patates, laver, couper en deux dans le sens de la longueur. Faire frémir l'huile d'olive dans un fait-tout, déposer les patates sur le côté plat. Laisser "roussir" à feu vif pendant quelques minutes. Réduire, jeter l'ail en chemise, le bouquet garni. Ajouter la fleur de sel en fin de cuisson. Couvrir et laisser cuire toujours sur le face plate. Piquer pour vérifier la cuisson.