Les Japonais aiment beaucoup la salade de pommes de terre. Mais la première fois que j'ai vu de la salade de pommes de terre japonaise, je me suis posé quelques questions, la première étant : mais où sont les pommes de terre ? En effet, ils ne mettent pas les cubes de pommes de terre entiers dans le saladier, mais ils en font une sorte de purée enrichie à la mayonnaise qui rend la chose très... compacte. J'ai donc décidé de vous proposer ma propre version de la potato salada, sans mayonnaise.
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
- un peu de sauce salade allégée (la mienne
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3 cuillerée à soupe de lait
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1 cuillerée à soupe de moutarde
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1 carotte
- 1 concombre japonais (ils sont tout petits, avec un diamètre gros comme le pouce)
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4 pommes de terre
Préparation
Couper les carottes en lamelles et les pommes de terre en dés, faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pendant ce temps, couper le concombre en très fines lamelles et faire chauffer le lait au micro-ondes 30 secondes. Egoutter les légumes, saler, poivrer, et écraser les pommes de terre avec le lait encore chaud. Ajouter la moutarde, bien mélanger. Si le mélange est trop compacte, ajouter de la sauce salade ou encore de la mayonnaise, mais le résultat doit être compact de toute façon, c'est ce qui fait son charme. Ajouter le concombre et mélanger délicatement. Mettre au frais.
