Un pain à l'aspect rustique délicieux qui en plus de son très bon goût se garde plusieurs jours.
Ingrédients
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225g de purée de pommes de terre
- 15 cl d'eau de cuisson des pommes de terre
- 10g de levure lyophilisée
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350g de farine blanche
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155g de farine complète
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25g de beurre
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2 c à c de sel
Préparation
- 1
Dans un saladier verser les farines, le sel.
Ajouter la levure.
Emietter le beurre dans la farine.
Ajouter la purée tiède au saladier.
Ajouter l'eau de cuisson (tiède).
Pétrir comme pour une pâte à pain au moins 10 min. - 2
Mettre la pâte dans un grand saladier et couvrir de film alimentaire.
Laisser doubler de volume (1 heure environ). - 3
Séparer la pâte en 2 pâtons et installer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Couvrir la pâte de film alimentaire huilée et laisser regonfler la pâte pendant 30 min.
Faire des marques en damier au couteau sur les pains et saupoudrer d'un peu de farine. - 4
Faire cuire entre 30 et 35 min, dans un four préchauffé à 200°C.
Laisser refroidir.
