Potica aux noix

Préparez le levain en émiettant la levure boulangère dans le lait. Emiettez le beurre et la farine, ajouter le levain, le jaune d'oeuf (gardez le blanc pour la garniture), la crème, le sel et le sucre. Pétrissez bien pour obtenir une pâte lisse. 

Mélangez le beurre en pommade avec le sucre et un jaune oeuf, pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez la crème, le lait et les noix. Incorporez les 2 blancs d'oeufs battus en neige.

Etalez la pâte sur une épaisse d'environ 3-5 mm. Etalez la garniture dessus, sans en mettre sur les bords. Roulez bien serré, en pressant les deux bords du rouleau. Mettez le rouleau dans un plat assez grand préalablement beurré. Laissez monter la potica 3 bonnes heures. Badigeonnez la potica avec un oeuf battu. Faites cuire au four à 180° environ 45 min.