Savoureuse et facilement réalisable, cette recette vous fera voyager ...
Ingrédients
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1 poulet
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2 piments
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1 citron jaune
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2 c. à s. d'huile d'olive
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5 gousses d'ail pilées
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1 c. à s. de zeste de citron
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1 c. à s. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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1 c. à s. de cumin en poudre
Matériel
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Barbecue
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Mélangez dans un saladier l'ail, le cumin, la coriandre, les piments ainsi que le zeste et le jus de citron.
- 2
Retirez la colonne vertébrale à l'aide de ciseaux de cuisine. Posez le poulet sur une planche afin de l'aplatir.
- 3
Insérez une brochette en métal dans le sens de la largeur (de la cuisse à l'aile opposée) afin de maintenir le poulet à plat. Répétez l'opération dans l'autre sens.
- 4
Enduisez le poulet avec la sauce aux piments, puis coupez le citron en six quartiers.
- 5
Posez le poulet sur la grille du barbecue avec une barquette d'aluminium posée en-dessous afin de récupérer la sauce du poulet.
- 6
Laissez cuire environ 1 heure 15 en fermant le barbecue (chaleur indirecte comme dans un four). Retirez le poulet à la marocaine lorsqu'il est bien doré.
- 7
Vous pouvez accompagner ce poulet à la marocaine avec une salade, du taboulé ou encore avec du baba ghanoush.
Conseils
Cuisson au barbecue couvert.
