Une de mes recettes asiatiques préférées : facile et rapide à préparer, cuisson un peu longue qui se prête parfaitement à des soirées entre amis parce qu'il n'y a rien qui m'agace plus quand je reçois des amis que de passer mon temps en cuisine ...
Ingrédients (6 personnes)
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50 cl de lait de coco
- 2 tiges de lemon grass
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45g de noix de coco en poudre
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Huile
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Sel
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2 c à c de cumin
- 2 c à c de oriandre en poudre
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2 oignons
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3 gousses d'ail
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1 c à c de purée de piment
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2 c à c de curcuma en poudre
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6 blancs de poulet
Préparation
- 1
Couper les blancs de poulet en gros dés.
- 2
Eplucher et émincer les oignons. Mettre une cuillère à soupe d'huile dans un wok et faire revenir les oignons. Ajouter l'ail haché, le piment, le curcuma et la noix de coco en poudre. Faire chauffer 1 min en remuant.
- 3
Ajouter la coriandre, le cumin, le lemon grass haché. Faire revenir 1 min puis ajouter le lait de coco. Mélanger.
- 4
Ajouter le poulet et bien l'enrober de sauce.
- 5
Laisser mijoter 45 min à 1h sans couvrir. La sauce s'épaissit et le poulet reste très tendre...
Conseils
Si vous n'avez pas toutes les épices nécessaires, vous trouverez en magasin de la pâte de curry "mild" qui fera parfaitement l'affaire. Dans ce cas : faites revenir les oignons, puis ajouter le piment, l'ail et la noix de coco, faire revenir 1 min. Ajouter 2 à 3 cuillères de curry mild puis le lait de coco ... Le résultat est très convaincant.
