Recette asiatique.
Ingrédients (6 personnes)
- 3 pincées de 5 baies
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3 pincées de coriandre en poudre
- 12 pincées d'épices à poulet
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4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
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4 branches de persil frais
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4 brins de ciboulette
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Sel
- 1 boîte de tomate concassées (pas la grande boite, la taille en dessous)
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1 poivron jaune
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1 aubergine moyenne
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1 poivron rouge
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1 grosse échalote
- 2 tomates moyennes coupées en 8 morceaux chacune
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3 cuisses de poulet
Préparation
- 1
Nettoyer, rincer et couper l'échalote, l'aubergine et les poivrons en morceaux.
- 2
Dans un wok en fonte (c'est ce que j'ai) mettre 2 cuillères à soupe d'huile, faire dorer les cuisses de poulet et ajouter 3 pincées d'épices à poulet sur chacune, retirer et mettre sur une assiette.
Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, faire revenir les légumes pendant 3 minutes sur feu vif en remuant souvent (les légumes ne doivent pas accrocher). - 3
Ajouter les épices, le sel, remuer, ajouter la boite de tomate, la ciboulette et le persil coupés en petits morceaux, cuire encore 3 minutes à feu doux.
- 4
Remettre les cuisses de poulet et cuire à feu doux 30 minutes en mettant le couvercle (au bout de 15 minutes mettre un grill sous le wok pour cuire plus doucement).
