Un poulet coco traditionnel avec les légumes de saison, pour se réchauffer le corps et le coeur.
Ingrédients (6 personnes)
-
Un peu de beurre
- 50 cl d'eau de coco
-
Coriandre
-
Curcuma
-
Sel
-
Mélange 5 baies
-
25 cl de lait de coco
-
3 à 6 carottes
-
2 navets
-
2 oignons
-
2 panaïs
-
6 pommes de terre (type binjte )
-
2 patates douces
-
1 beau poulet
Préparation
- 1
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y incorporer les oignons coupés en rondelles. Remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2
Déposer le poulet dans la cocotte et le faire-le dorer sur toutes les faces. Ajouter l'eau de coco et rajouter de l'eau minérale pour arriver à mi-hauteur du poulet.
- 3
Ajouter les légumes coupés en morceaux (faire de plus petits morceaux avec la carotte et le panais). Puis laisser cuire à feu doux durant 30 min à 1 h suivant la grosseur du poulet, tout en remuant.
- 4
Dans le dernier quart d'heure, ajouter le lait de coco, le mélange 5 baies, la coriandre et le curcuma. Et laisser cuire avec le couvercle entrouvert. Rajouter de l'amidon de maïs (bio de préférence) pour épaissir la sauce si nécessaire.
- 5
A servir et à déguster entre amis, famille ou collèges. Comme tous les plats mijotés, ce dernier révélera toute sa saveur s'il est réchauffé ultérieurement. Bon Appétit !
Conseils
Si vous prenez du curcuma frais, ajoutez-le finement coupé aux oignons confits.
