Pommes de terre au four farcies de purée de pommes de terre aromatisée au curry, lardons et persil.
Ingrédients
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Curry
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à s. de persil
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50 g d'allumette de lardons
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1 pot de ricotta
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8 pommes de terre
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les pommes de terre soigneusement. Les sécher et les emballer séparément dans du papier aluminium. Les faire cuire à 200°C pendant 40 minutes.
Sortir les pommes de terre de l'aluminium.
Baisser le four à 180°C.
Découper un "chapeau". Récupérer la chair dans un saladier en essayant de ne pas percer la peau. Mélanger la chair des pommes de terre avec la ricotta. Ajouter le persil, les lardons. Mettre du curry (adapter la quantité à ses goûts). Saler, poivrer. Mélanger à la fourchette et farcir les pommes de terre.
Repasser les pommes de terre dans le four une vingtaine de minutes à 180°C.
Conseils
Ne pas chercher à rendre la purée de pommes de terre trop lisse. L'écraser grossièrement à la fourchette afin de laisser des petits morceaux.
