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40min
Facile
Bon marché
Une quiche au saumon à la texture aérienne agréablement surprenante et inhabituelle, encore meilleure avec un filet de citron...
Ingrédients
4 personnes
- 1 pâte feuilletée
- Sel ou sel fin
- Poivre
- 2 échalotes
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 boite de concentré de tomates
- 3 oeufs
- 1 boite de pavés de saumon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette et la placer au frigo.
- 2
Éplucher et émincer les échalotes.
- 3Dans deux saladiers, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter aux jaunes les échalotes et le concentré de tomates. Ajouter le saumon égoutté et émietté à la fourchette.
Bien mélanger.Ajoutez la crème, et assaisonnez. - 4
Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
Incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser sur la pâte. - 5
Enfourner à 225°C pour 30 minutes.
Veiller à couvrir d'un papier alu si le dessus de la quiche colore trop.
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