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2h 22min
Moyen
Budget moyen
Vous pouvez remplacer les cornilles par toutes sortes d'haricots secs blancs .
Ingrédients (4 personnes)
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2 càs d'huile d'arachide
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1 bouquet garni
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1 càc de quatreépices
- 1 pincée de sel, du poivre moulu, et de piment
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3 càs de purée de tomates
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2 gousses d'ail hachées
- 125 g de potiron coupé en cube
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1 l de bouillon poule
- 80 g de cornilles trempées la veille
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1oignon émincé
- 500g de mouton désossé,en morceaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Chauffez l'huile dans une casserole, ajoutez la viande. Mélanger sans laisser dorer, ajoutez le bouillon. Portez à ébullition. Retirez l'écume. Couvrez et laissez mijoter 1h. Ajoutez les cornilles égouttées et faites cuire 35 mn, ajoutez l'oignon, l'ail, la purée de tomate, le bouquet garni, le quatre-épices, le poivre, le sel, le piment. Laissez mijotter 20 mn. Ajoutez le potiron et pousuivez la cuisson encore 7 mn.
Conseils
Reservez avec des plantains, patate douce, ou seulement avec du pain de campagne.
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