Un mélange de la ratatouille cuite directement avec de la viande hâchée à servir avec du riz pour un plat complet.
Ingrédients
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3 courgettes
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4 tomates
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Aubergine (je n'aime pas donc je n'en met pas)
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400 g de boeuf haché
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1 petite boîte de concentré de tomates
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2 poivrons rouges
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1 oignon (petit)
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5 gousses d'ail
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Herbes de Provence
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
Préparation
1) Préparez vos légumes, coupez les courgettes en rondelles (je les pèle avant mais certains ne le font pas), coupez les aubergines (facultatif), coupez les tomates en gros quartiers et les poivrons en lamelles.
2) Faites revenir la viande avec l'oignon sur feu vif (personnellement je vide ensuite le gras rendu par la viande), salez, poivrez, ajoutez ensuite peu à peu les légumes pour bien les mélanger à la viande et faire revenir le tout quelques minutes, salez et poivrez les légumes, soupoudrez d un peu d'herbes de provence, ajoutez les gousses d'ail pressée et la petite boite de concentré de tomates, mélangez bien.
3) Faites ensuite cuire le tout à couvert sur feu doux en mélangeant régulièrement pendant 45 minutes à 1 h. Normalement il est inutile d'ajouter de l'eau car les légumes rendent leur eau,si toutefois vous voyez que le jus s'est trop évaporé vous pouvez rajouter un peu d'eau.
4) Goûtez à la fin afin de rectifier l'assaisonnement.
L'idéal est de servir ce plat avec du riz.
