Une recette qui change des raviolis, qui peut s'accommoder le crème au lieu de la sauce tomate.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la farce
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1 crottin de chèvre
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100g de lardon en allumette
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1 échalote
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1 c à s de sauge (facultatif)
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2 c à s de crème fraîche épaisse
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Du sel
Pour la pâte à raviole
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100g de farine
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1 œuf
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1 c à s d'huile d'olive
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1 pincée de sel
- Un peu d'eau si nécessaire
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Poivre
Préparation
- 1
Préparation de la pâte
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients, bien mélangez mais pas trop la pétrir. La pâte ne doit pas collé aux doigts elle doit être souple, laissez reposez 1 heure. - 2
Étalez la pâte de 5 nm d'épaisseur, puis avec un emporte pièce spéciale ou un emporte pièce à sablée faire vos empreintes.
- 3
Coupez finement l'échalote, coupez le fromage de chèvre en morceaux et les mélanger à tous les ingrédients pour la farce.
- 4
Mettre votre farce au centre de votre empreinte et couvrir avec l'autre partie appuyer bien sur les bords pour bien les coller.
- 5
Plongez les dans de l'eau bouillante salée pendant 6 bonne minutes.
- 6
Faites une sauce soit à la tomate soit à la crème fraîche comme vous préférez.
