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1h 15min
Moyen
Bon marché
Par Laurenceel du blog Le blog de la cuisine de Laurenceel
Raviolis pâte fraiche à la ricotta et coulis de poivrons un bonheur!
Ingrédients (4 personnes)
Pâte à raviolis
-
2 œufs
-
200 g de farine
Farce ricotta
-
Sel
-
Poivre
- 100 fg de parmesan râpé
- 1 œufPersil
-
250 g de ricotta
Coulis de poivrons rouges
-
basilic frais
-
Persil plat
-
thym
-
2 c à soupe d'Huile d'olive
-
20 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail écrasée dégermée
-
oignon émincé
-
1 pointe de poivre de Cayenne
-
2 poivrons rouges
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1La pâte :
Mélanger la farine avec les 2 oeufs bien pétrir et laisser reposer 30m recouvert d'un torchon.
Passer au Laminoir (machine à pâte) Numéro du 7 en passant la pâte à chaque fois jusqu'au n ° 1.
Mélanger les ingrédients de la farce ricotta. Saler et poivrez légèrement
posez 1 bande de pâte et mettre sur la moitié 1 grosse cuillère à café de farce en espaçant de 3 cm, recouvrir de l'autre moitié de pâte et découper à l'emporte pièce et ainsi de suite. - 2Le coulis de poivrons:Allumez le four en position gril.
Ouvrir les poivrons et enlever les (trognons), les pépins, passez au pinceau dessus de l'huile d'olive sur les peaux laissez cuire 10 m.
Les mettre dans le sac en plastique laissez 10 m puis en lever la peau
dans 1 casserole mettre 1 c à soupe d' huile d'olive, l'oignon émincé, ajouter l'ail pilé, les poivrons coupés en gros morceaux.
Saler et poivrer ajouter 30 cl d'eau et du thym. - 3
Laissez cuire à couvert 15 mn.
Mixez le coulis en ajoutant la crème liquide et le filtrez à la passoire.
Cuire les raviolis dans 1.5 l d'eau bouillante salée 3 mn.
Versez le coulis dans une grande poêle et mette sur le feu, égoutter les raviolis et les mettre dans le coulis, redonnez une ébullition et mettre le persil émincé finement.
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