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1h 15min
Moyen
Assez cher
Par Communauté 750g
Un gâteau assez fastidieux à préparer mais qui régalera petits et grands.
Ingrédients (8 personnes)
Pour le Gâteau
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100g de farine
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250g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 sachet de levure chimique
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4 oeufs
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200g de beurre
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250 g d'amandes en poudre
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2 cuillérées de rhum
Pour le fourrage
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1/2 pot de confiture
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1 boite d'ananas
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Quelques cerises confites
- 50 g d'amandes hachées et grillées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans une terrine, travailler le beurre ramolli en pommade avec les amandes en poudre, le sucre et le sucre vanillé.Ajouter les oeufs, puis la farine tamisée et la levure.Parfumer avec le rhum et verser cette composition dans un moule à manqué beurré, garni au fond d'une rondelle de papier blanc.Emplir le moule aux 2/3.Faire cuire à four moyen (Th. 5) 45 minutes environ.Démouler le gâteau tiède, le faire refroidir sur une grille.
- 2Couper le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur et le fourrer à la confiture.Garder 3 tranches d'ananas pour la décoration et disposer les autres sur la confiture avant de reformer le gâteau.
. - 3
Le gâteau reformé, le glacer avec une mince couche de confiture passée au tamis et le décorer avec des demi tranches d'ananas et des cerises confites.
- 4Garnir la tranche du gâteau d'amandes hachées et grillées.Servir frais
Conseils
En ce qui concerne le choix de la confiture, je conseille de la confiture de fraises ou d'abricots mais, c'est à vous de décider quel parfum vous utiliserez.
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