Recette Hargma (pied de veau aux pois chiches)

Dans une cocotte minute mettre : l'oignon haché, les morceaux du pied de veau, les gousses d'ail hachées, paprika, sel, poivre, piment fort pilé, un peu d'huile (il ne faut pas trop en mettre car les pieds de veau sont très gras), le bol de pois chiches (avec la peau), couvrir d'eau et mettre à cuire sur feu moyen.

Il faut compter à peu près 45 min de cuisson.

Ajouter les raisins si secs si vous avez choisi d'en mettre, laisser mijoter un peu.

Vérifier l'assaisonnement.

La sauce doit être onctueuse, dans le cas contraire, laisser réduire la sauce.