Picatas à la tome de brebis
Recette familiale mélant fromage et viande de porc.Un delice !
Etagée de tripe Fertoise et saint-jacques
Franck QUINTON, La Croix Gauthier à Bagnoles de l'Orne.
Cèpe de moules et crevettes à la Barfleur
Eric NEZAN, Collège Roger Martin du Gard à Béllême.
Duo de vitelotte bleue et ratte du Santerre tiède à la fumaison d'anguille
Une recette du Noviomagus à Noyon.
Liegois d'huîtres du banc d'arguain façon Georges Gregan
Une belle recette de Jean-Claude Tellechea - Le Cheval Blanc - Bayonne (64)
Tomme au plat
Recette de Michel Portos
Régaline d'Ossau-Iraty à la tomate confite
Recette originale de Vincent Poussard
Feuillets au camembert
Entrée ou dessert, recette de ma région : la normandie !
Aumônière de foie gras frais et ses riz aux fruits d'automne caramélisés nappé d'une réduction de Porto
Un savoureux et raffiné plat d'automne, mélangeant harmonieusement le foie gras et ses fruits d'automne, avec une sauce au porto élégante
Nem de jambon sec, julienne de légumes et anchoiade
Pour partager un grignotage entre amis ou emporter en ballade.
Mes crevettes de l'été
Brochettes de crevettes au curry et fruits
Flan de tomates au chèvre maison
C'est une entrée excellente et légère.
Ravioles de truite marinée aux épices
Une belle recette du CIPA
Régal de foie gras sur sa pomme de terre chaude
Le principe de la recette: la chaleur de la pomme de terre cuit le fois gras frais, un vrai régal !
Pics d'agneau à la pistache et aux amandes
Une belle recette de Agneau Presto
Compote de lapin au concombre
Une belle recette de Lapin de France
Flans au crabe
Ces petits flans constituent une entrée très légère.
Crumpets façon tartiflette à ma façon, reblochon et lait végétal, recette de Laurence Salomon
Cette recette est de Laurence Salomon, chef du restaurant Nature & Saveur, Place des Cordeliers, 74000 Annecy et et elle a été réalisée pour le comité chandeleur 2010.
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