Cornets de poulet relevés

Pour la pâte à crêpes, je verse dans un saladier le contenu d'un sachet de préparation pour crêpes au sarrasin. J'ajoute l'eau tout en remuant avec un fouet. Je verse une louche de pâte dans une poêle légèrement
huilée et bien chaude. Lorsque le bord de la crêpe est doré, je la décolle avec une spatule et la retourne. Je la laisse dorer de l'autre côté. Je garde les crêpes au chaud en les couvrant avec du papier aluminium.

Pour la garniture, je coupe le poulet et les poivrons en fines lanières. Dans un saladier, je mélange l'huile de tournesol, le chili, le cumin, la sauce pimentée, le sel et le poivre. J'ajoute les lanières de poulet et mélange pour bien les enrober. Je laisse reposer 10 à 15 min. Je mets le poulet dans une poêle chaude et le fais sauter 4 à 5 min. J'ajoute les poivrons, des rondelles de banane et le jus de citron dans la poêle. Je fais cuire 4 à 5 min à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Je roule les crêpes en forme de cornet, les dépose dans un verre
et les garnis de poulet et du mélange de légumes.