Recettes pour votre entrée chaude maison - Page 49

Douceur de Morbier en habit vert à la Crème de Concombre glacé

Feuilles de choux farcies de morbier, servies avec une crème de concombre...à servir en entrée...

Ravioles au fromage de brebis des Pyrénées, coulis de piments doux landais

Ces petites papillotes, réalisées avec une pâte aux oeufs maison, sont délicieusement parfumées au fromage de brebis et légèrement relevée par un pointe piment d'Espelette…

Craquants d'Ossau-Iraty, marmelade de griottes

Un petit apéro, mélangeant tendre-craquant et sucré-salé

Briouate de champignons et comté

Une entrée qui fait envie

Nems d'agneau aux légumes

Une farce de viande d'agneau épicée et cuisinée avec de petits légumes.

Délices de la mer au Pont-l'Avêque

Saint Jacques et Pont-l'Evêque.

Soufflé au fromage de Pur Brebis des Pyrénées et salade de magret de canard fumé

Petite gourmandise pour régaler vos amis !

Chaud et froid de pommes de terre nouvelles et tourteaux.

Un " chaud et froid " de saison avec des produits qui jouent sur la complémentarité des saveurs et du visuel

Saturnes de Saint-Jacques rôties, purée mousse de brocoli et crème d'endives

Par François LAURENT, Lycée Hôtelier à Douvres la Délivrande.

Ratte du Touquet dorée au miel

Une recette de Domitille Langot.

Ravioles de langoustines et leur crème crustacés au paprika fumé

Pour une entrée qui change.

Talmouses au beaufort

Petites bouchées terre et mer

De délicieuses bouchées de gambas et pour accompagner des tomates cerises caramélisées au balsamique.

Petit flan d'asperges de Blaye et émulsion de noisettes

Recette de Nicolas Frion

Cornet de jambon cuit aux légumes grillés

Une entrée très appétissante.

Flan aux parfums du sud

Recette qui réchauffe bien pour l'hiver.

Entrée de Chaumont

Petits flans salés.

Danse de morue

C'est un mélange d'épices, de couleurs et de morue grillée que l'on peut déguster en plat ou entrée.

Petites galettes au thon et aux olives

Ceci est une recette de très bonnes petites galettes.

Doigt de la mariée

Entrée sympa avec feuille de brick et gambas.