Foie Gras et petits légumes à la Plancha
Recette de Corinne CalvezLauréate du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires
Foie gras frais au sel de guerrande fumé
Une variante du foie gras, sans cuisson, le sel de Guérande s'en charge, léger passage au fumoir.
Foie Gras en pain d'épices juste grillé et son viennois fraîcheur
Une très belle recette d'Emilie Lauze, lauréate du "Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires 2009"
Trilogie évolutive autour du foie gras
Une très bonne recette d'Arnaud Dufour, Lauréat du "Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires 2009"
Foie gras minute mi cuit au pineau des Charentes
Une recette vite faite pour un résultat super.
Variations autour du foie gras
Toutes ces variantes de foie gras regroupées dans la même assiette en font assurément « Le » plat de référence pour les fêtes de fin d'année. Accompagné d'une bonne bouteille…
Foie gras cru
Le foie gras est cru, mais le sel et la congélation le rendent digeste. Tout simplement succulent.
Foie gras poêlé à la truffe du Périgord et à la mandarine
Foie gras frais, poelé, déglacé au jus de mandarine frais et aux truffes
Foie gras basse température
Foie gras sous film plastique et enfermer dans une poche sous vide et cuit a froid et montant la température à 65°C.
Foie gras poché au vin
Et si pour Noël, vous proposiez un foie gras poché au vin de Noël ? Un vin chaud aux épices pour pocher votre foie gras... Un résultat bluffant et super bon, pour une…
Foie gras et son chutney de pomme, tartelette à l'ail confit
Une tranche de foie gras du Gers servie avec un chutney de pomme au Floc blanc et une tartelette d'ail confit.
Crélisse de foie gras
Crélisse de foie gras ou souvenir d'un excellent repas
Petites bouchées de Foie Gras en cœur de salade
Une belle recette du CIFOG
Crème brûlée au foie gras, porto et 4 épices
Une recette de fête à faire sans modération. Un mélange de saveur et de textures à tomber ! Mon coup de cœur !
Crème brulée au Foie Gras et mouillettes pain d'épices
L'originalité d'une crème brulée au foie gras en entrée, se mariant à la perfection avec le pain d'épices et un confit de figues ou d'oignons...
Foie gras de canard à la vapeur
Une autre façon de cuire le foie gras avec l'avantage, de présenter de belles tranches égales.
Foie gras sur lit de pommes caramélisées
C'est une excellente association du sucré salé pour ces jours de fête
Foie gras mi-cuit et sa poire pochée au moelleux vanille et romarin
Le foie caché sous un poire douce aux accent de sud et d'été pour le romarin et un petit rien de dessert avec la vanille
Foie Gras croque-sel au piment d'espelette et sa gelée
Un mariage parfait entre la force du piment et la douceur du foie gras.
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