Rattes au foie gras
Rattes cuites à l'eau et farcies avec une mousse au foie gras et assaisonnées de fleur de sel.
Foie Gras D'oie poêlé à la rose
Eveiner le foie d'oie, puis le trancher en paver d'1 cm, le faire revenir a la poele accompagner de quelques pétales de roses secher et fruits, sevir tiede sur nid de…
Pluie étoilée de foie gras feuilleté
Foie gras enrobé de pâte feuilletée, découpé à l'emporte-pièce en étoile.Recette pour une quinzaine d'étoiles
Lingots de foie gras sur un air basque
Un délicieux foie gras accompagné de fin jambon de Bayonne, d'un espuma de poivrons et de blinies au brebis et aux oignons... Délicieux... Cette…
Foie gras poêlé au pain d'épices
Un foie gras délicieux et hors du commun.
Foie gras, cœur de poires caramélisées, réduction de cassis.
Un grand classic révisté, acidulé et original pour épater les convives et égaier les papilles.
Foie gras poêlé aux fruits d'automne
Foie gras simplement poêlé avec des poires et des grains de raisins
Foie Gras sur Galette de Patate Douce
Le Chaud et le froid.Le Croquant et le fondant.Le doux et sa pointe d'acidité
Foie gras poêlé aux pommes caramélisées
Une très belle recette La Baleine pour les fêtes.
Ballotin de foie gras à la réglisse et aux amandes grillées, chutney d'abricots
Venue du plus lointain de mes souvenirs d'enfance...
Foie gras poêlé, potimarron au grué de cacao, sauce balsamique/xocopili, cigare à la châtaigne
Cette recette remporte le 7ème prix du concours La citrouille, c'est pas sorcier. Un plat festif aux couleurs d'automne, qui unit des saveurs douces, amères et acidulés,…
Foie gras et truffe Noire: Mariage Heureux
Le foie Gras est un terme magique qui évoque à lui seul les fastes de la table. Accompagnée de truffes Noires il a acquis le nom de Rolls-Royce du goût.
Foie gras laqué au balsam de coing Semoule d'amande et bouillon de fruits comme un couscous Tuiles aux épices
Du foie gras de canard mélangé à de superbes fruits d'automne.
Fantaisies de l'Auberge
Délicieuse recette de foie demandant un peu de technique. Succès garanti !
Foie gras poché aux vendanges tardives, butternut, coings et verveine
Un foie gras délicatement parfumé, associé aux coings et au butternut et relevé par une touche de verveine.
Foie gras mi-cuit aux fèves
Une recette en terrine individuelle qui allie des saveurs subtiles de foie gras de fèves fraîches.
Foie gras poêle à la Violette
Une originale recette d'Hélène Vié à base de violettes de Toulouse
Charlottine à la mangue poélée et au foie gras
Poélé des lamelles de mangue tapissé les bords et le fond d'un ramequin, remplir de mousse de foie gras. retourné le ramequin decoré de fleur de sel et petite germe
Le Fameux Foie Gras
Bon petit foie gras à déguster en apéro avec un bon vin blanc moelleux ou en entrée festive...
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