Recettes pour votre entrée froide maison - Page 58

Terrine au surimi

Cette terrine est un délice, à manger froid avec de la mayonnaise. Une recette proposée par Meguenni.

Saumon froid à l'aneth

Saumon mariné dans du citron et parfumé à l'aneth et aux baies.

Taboulé bien frais

Mélanger les légumes découpés en petits morceaux avec la semoule préalablement cuite. Ciseler de la menthe et arroser avec le jus de citron. Assaisonner. Et servir bien…

Sorbet à la tomate

Ce sorbet peut être servi en amuse bouche mais il accompagnera très bien des brochettes ou des sardines grillées.

Taboulé libanais express

Très frais...

Bavarois de crevettes grises

Une mousse légère au parfum de crustacés.

Carpaccio de betteraves à l'Emmental

Terrine au fromage maison

Vos convives seront curieux de découvrir le fromage sous cette forme et conquis par le goût exquis du fromage ainsi préparé.

Tranches de la mer façon crumble

Une entrée rafraichissante à base de chantilly au chorizo et d'avocat. Une recette proposée par Lillesand.

Délice de Saint-Jacques

Rillettes de saumon de la P'tite Marie

Mélange de saumon cru et frais avec un saumon fumé. Pour une entrée accompagnée de salade ou en toasts. Très frais. Attention : très calorique, à réserver pour les fêtes…

Sabayon de betteraves aux pommes vertes

Dessert étonnant associant betteraves et pommes vertes d'après une recette de Michel Troisgros

Rillettes de saumon épicées

La combinaison d'épices utilisée( laurier, zeste d'orange, anis ) et l'ajout de fromage blanc ou de yaourt donnent un peu de légèreté…

Rouleaux de printemps saumon mangue et leur sauce aux tomates vertes

Carpaccio de courgettes

plus simple, plus frais, plus délicat ... on ne trouvera pas

Brillat-savarin en salade

C'est une salade fraîcheur pour les gourmands de fromages.

Carpaccio de bœuf

il s'agit d'un carpaccio de boeuf aux champignons de paris