Beignets de cabillaud de Norvège, sauce tartare
A l'occasion de la Saint-Valentin, pourquoi ne pas charmer sa moitié en lui préparant un repas digne des grand Chefs ? Avec les Produits de la Mer de Norvège, c'est l'occasion…
Curry chu chi de noix de saint-jacques et de poisson
Je me suis basée sur une recette trouvée dans un livre mais j'ai fait avec ce que j'avais sous la main et j'ai dosé au pif (les meilleures recettes sont toujours faites…
La Bailline ardennaise
La bailline, voici une autre recette Ardennaise. D'une simplicité enfantine, elle s'accommodera très bien de moules, de sardines, de maquereaux ou de harengs.
Cabillaud Asia style
Une recette pour le Nouvel An Chinois proposée par Kikkoman
Moule frite au roquefort
Savoureux !
Saumon poêlé à l'oseille
Saumon à l'oseille : le saumon se marie très bien avec l'oseille. C'est un poisson un peu plus gras que les autres poissons mais ce plat reste quand même assez diététique.
Fausse tourte de grouse, topinambours et champignons sauvages Sauce au scotch whisky et sirop de Liège.
Pour fêter l'avènement de l'automne, voici une fausse tourte avec de la grouse. Je l'appelle 'fausse tourte' car en fait il s'agit d'un assemblage en fin de cuisson.…
Poêlée de noix de Saint Jacques, pommes, poivrons
Poêlée de saint Jacques aux oignons, pommes poivrons et épices.
Saumon sauvage rose du pacifique et colin sauvage d'Alaska froids, vinaigrette passion
Une recette proposée par Chef Marc Marchand pour ASMI
Dos de cabillaud sauvage d'Alaska, vierge de Goji au pomelo garni d'une poêlée de reinette, céleri et cèpes
Une recette proposée par Cher Marc Marchand pour ASMI
Saumon sauvage rouge d'Alaska fumé confit, bouillon de châtaignes
Une recette proposée par Chef Marc Marchand pour ASMI
Moules à la crème de jambon
Une délicieuse recette de moules accompagnée de frites.
Queue de Homard snackée, taboulé de Lentilles vertes du Puy
Recette originale et délicieuse
Poisson farci en pâte feuilleté
Un poisson qui régalera les enfants très amusant à faire, vous pouvez y glisser des légumes comme des épinards par exemple ça marche presque à tous les coups.
Aile de raie farcie au choux chinois et aux shiitakes, sauce crémeuse au cerfeuil et aux tomates
Une manière différente de manger des ailes de raie.
Nage de coques aux petits légumes
Les coques ont cette petite saveur légèrement sucrée, douce, si subtile, qui ravit les papilles. La saison a recommencé depuis le mois dernier, on les trouve facilement…
Lieu sauce montée au beurre à la Lomagne
Le lieu sera cuit de 2 façons : au court bouillon et en papillote, l'ail parfumera la sauce et le court bouillon. La sauce légèrement citronnée…
Cabillaud poêlé à l'ail blanc de Lomagne
L'arôme délicat de l'ail blanc de lomagne associé au cabillaud
Brandade de cabillaud à l'ail blanc de Lomagne et jus végétal crème à l'ail
Recette conçue par Lucie Favet et Sophie Gaïatto pour le lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie de Toulouse.
Filets de bars au piment à la libanaise
Peut être prise comme entrée et même comme plat principal.
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