Curry de thon au lait de coco
Un mélange de curry et de lait de coco pour la découverte du thon.
Pavé de saumon et sa purée de pomme de terre
Une recette savoureuse pour les palais les plus fins
Dos de cabillaud à la vapeur marinade mandarine, fondue de poireaux et tagliatelles de carottes
Cette marinade réalisée avec un vinaigre au jus de mandarine apporte de la fraîcheur et une pointe d'acidité à votre poisson. Une recette proposée par Joëlle du blog…
Brochette de poissons au citron
Brochette à base de 2 poissons cabillauds et saumon frais marinée au citron et aux herbes.
Maquereau en risotto
Un risotto aux algues moulé entre 2 filets de maquereaux.
Grenailles de l'île de Ré et Colin au sabayon de cognac
Une recette faite pour le concours Réinventez la pomme de terre
Filet de truite aux échalottes et beurre d estragon
Préparer un poisson savoureux, peu onéreux et de notre région.Une foie la technique acquise, non sans mal, peut être déclinée à l'infini.
Saumon au pesto
Saumon cuit au four assaisonné de citron et de pesto
Pavés de saumon sur gros sel
Livre de Recettes pour Nathan et GabrielMes petits gourmands !
Pavé de rascasse poêlé 'miel et citronnelle', coulis de petits pois, verveine et févettes
Recette d'Eric Lambolez, Restaurant Jean Brouilly à Tarare (69), chef se fournissant chez M. Zaoui primeur à Tarare.
Aile de raie aux câpres et persil, purée au cresson
La classique aile de raie aux câpres mais en 100x mieux !
Saumon écossais Label Rouge grillé au fromage frais et à la ciboulette, courgettes au sésame
Une recette réalisée pour le Saumon écossais Label Rouge par Valéry Drouet et les photos par Pierre-Louis Viel.
Flétan sauce curry et quinoa
Un filet de poisson, du flétan accompagné de quinoa c'est bon, mais si on lui ajoute une petite sauce au curry, c'est encore meilleur....
Suquet de poisson
Découvrez une gastronomie pleine de saveurs et de couleurs, avec des recettes proposées par Le Baix Empordà.
Cabillaud au champagne
Cette recette peut être réalisée avec n'importe quel poisson.
Saumon trop bon au beurre blanc à la vanille
Saumon cuit à la poêle à l'unilatérale avec sa sauce au beurre blanc à la vanille.
Saumon et champignons à la crème de ciboulette
Une délicieuse recette de saumon avec des champignons.
Dos de lieu noir poché au lait de coco et chou vanillé
Un plat très équilibré avec un délicieux mariage de saveurs. Le poisson est cuit poché dans du lait de coco relevé de curry…
Saumon farci aux crevettes
Saumon en papillote farci aux citrons, saumon fumé et crevettes.
Rôti de Saumon farci aux céréales et amandes
Une recette proposée par le St Hubert.
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