Aubergines à la Parmigiana
Les aubergines à la Parmigiana, appelées aussi "Parmigiana d'aubergines" sont un fameux gratin traditionnel italien à base d'aubergines, sauce tomates…
L'aubergine entre dans de nombreuses préparations culinaires : moussaka, ratatouille, caviar. Ce légume, à la peau violacée, originaire d'Inde, se consomme en gratin, farcie, gratinée au parmesan ou tout simplement cuite au barbecue.
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Aubergines frites façon Air Fryer
Comment réussir la cuisson des aubergines sans trop de gras...
Frites d'aubergines au four
Ces frites d'aubergines sont à la fois originales et très savoureuses. Contrairement à ce que l'on pourrait craindre, elles sont croustillantes à…
Gozlem ou crêpes turques farcies au riste d'aubergine
Des crêpes turques, comme des chaussons, qui se cuisent à la poêle. Farcies au riste d'aubergines elles font une entrée savoureuse idéale…
Aubergines panées à la moutarde
Une recette d'aubergines panées qui accompagera parfaitement viandes et poissons.
Beignets d'aubergines
Si vous aimez les aubergines, voici une autre manière de les cuisiner et de les déguster. En effet, pour l'apéritif, ces beignets d'aubergines…
Gnocchi d'aubergines, tomates frites et ricotta salée
Des gnocchi légers et fondants dans une sauces sicilienne. Cette recette remporte le 2ème prix du concours Cuisinons l'aubergine.
Aubergine en friture comme un calamar
Rondelles d'aubergine frites comme pour les calamars, accompagnées d'une mayonnaise à l'huile d'olive et herbes fraîches.Idéal en apéritif…
Roulades d'aubergine à la crème de Philadelphia et concassée de tomates
Pour une entrée toute en légèreté...
Pâtes à la Norma
Les pâtes à la Norma sont l'un des plats typiques de la cuisine sicilienne. La recette est originaire de la ville de Catane, même si la ville de Messine…
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