le baeckeoffe, ce plat traditionnel de la cuisine alsacienne est idéal pour les froides journées d'hiver. Souvent composé de pommes de terre et de viande marinée, il est cuit longuement et doucement à l'étouffée ce qui en fait un plat réconfortant et particulièrement savoureux. Si vous ne disposez pas de la terrine en terre adaptée, vous pouvez tout aussi bien le réaliser dans une grande cocotte avec couvercle classique. Et surtout, ne négligez pas l'assaisonnement !