Petite conserve "maison" de faisan à l'huile fumée, piquillos grillés et écume d'ail sauvage
Philippe LescotRecettes et CahierGourmand Hiver
Vous regardez : Pavé de venaison et sauce au vin rouge
Video 1 sur 15
La potée de cerf comme à Liège
La saison de la chasse bat son plein, et c'est l'occasion d'associer les légumes du jardin avec du gibier, avec une touche personnelle.
Pavé de biche sur galette de quinoa, sauce pinot noir d'Alsace rouge et aux myrtilles
Plat complet qui étonnera par ses saveurs... à faire découvrir!
Le Filet de chevreuil à la feuille de datte et salsifis dorés de Philippe Bohrer
Une recette du Chef Philippe Bohrer du restaurant Au Crocodile.
Faisan aux fruits d'automne
Un gibier à plumes avec noix, pommes et champignons
Aiguillettes de biche et mousse de choux-fleurs et brocoli
Une recette de gibier.
Lapin de Garenne aux figues
Une recette de lapin d'élevage adapté au garenne.
Fausse tourte de grouse, topinambours et champignons sauvages Sauce au scotch whisky et sirop de Liège.
Pour fêter l'avènement de l'automne, voici une fausse tourte avec de la grouse. Je l'appelle 'fausse tourte' car en fait il s'agit d'un assemblage en fin de cuisson.…
Canard rôti aux feuilles de figuier par Alain Passard
Une des 3 recettes originales signées Alain Passard
Noisettes de chevreuil, tarte tatin de poire et purée de potimarron façon tartiflette
Un mélange de saveur idéal entre le chevreuil, la douceur de la poire et le petit goût fromager de la purée. Un régal et un équilibre parfait!
- <<
- < Précédent
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- Suivant >
- >>
1234567820