Tourte automnale aux pleurotes, vesses de loup perlées châtaignes et canard
J'ai longuement réfléchi à la façon la plus appropriée d'accommoder les vesses de loup perlées que l'on trouve à profusion dans le bois à côté de chez moi et j'ai décidé…
Avec sa forme de coquille ou d'huître, ce champignon est un des plus utilisé en cuisine, pour son goût et sa texture si différents du champignon de Paris.
Attention à bien les couper dans la diagonale du champignon, surtout pas en suivant les lamelles, pour éviter d'avoir un champignon filandreux en bouche.
Vous regardez : Champignons farcis au boursin
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Gnocchis aux Marrons, pleurotes et bouillon crémé au roquefort
Ces gnocchis aux marrons sont très simples à réaliser ! Il suffit d"écraser les marrons cuits (qui remplacent la pomme de terre de la recette traditionnelle) puis les…
Blanquette de dinde aux champigons
Savoureuse recette par Maître Coq !
Les pleurotes en crème et persillade, saint Jacques juste saisies à la fleur de sel
Une recette d'un chef du beau département du Tarn et membre de l'association AgiTarn ! Une recette faisable...
Dinde farcie aux boudins blancs truffes et pleurotes
Une dinde a la chair fondante farcie de boudins blancs aux truffes et de pleurotes. Cette recette remporte la 7ème place du concours Volailles fermières Label Rouge.
Terrine de champignons maison
Eclatant dans les saveurs.
Tatin de pleurotes et d'endives au roquefort
Tarte tatin façon lègumes.
Une salade de mâche aux champignons et à la grenade.... façon tableau de peintre
Une belle recette automnale.
Automne en fête, tournedos Rossini poêlée de champignons frais
Tournedos de filet de boeuf façon Rossini, poêlée de girolles et pleurotes.
Farandole de petits légumes du printemps, purée de fèves, veau moutardé à l'ancienne et émulsion de romarin
Un joli méli-mélo de petits légumes, aassocié aux saveurs du romarin et du veau, tout en légèreté et naturel.........
