Depuis que j'ai découvert le risotto et je ne m'en lasse plus! En accompagnement ou en entrée, c'est vraiment un mets délicieux et onctueux!
Ingrédients
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100 g de riz à risotto
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10 g d'huile d'olive
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5 cl de vin blanc
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30 cl de bouillon
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100 g de blancs de poireau
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1 c. à c. de spiruline
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Tranche de saumon fumé
Préparation
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1Dans une petite casserole, faire revenir les grains de riz dans l'huile d'olive et remuer pendant 1min. Ajouter le blanc de poireau émincé et laisser cuire à feu doux pendant 2min tout en mélangeant. Ajouter le vin et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.
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2Ajouter une louche de bouillon et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le riz absorbe le bouillon. Répéter l'opération de la louche de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit (vérifier la cuisson en goûtant!). Stopper le feu et ajouter une tranche de saumon fumé coupée finement ainsi que la cc de spiruline et mélanger.
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3Servir le risotto à l'aide d'un emporte pièce et garnir de saumon fumé émincé.
Conseils
NB: Afin de bénéficier de tous les bienfaits de la spiruline, il est préférable de ne pas la faire cuire. C'est pour cela que je l'ajoute vraiment au dernier moment, juste avant de servir afin qu'elle ne soit pas mélangée au riz bouillant...
